第十七条学校食堂该当成立食物平安自查轨制。第二条本市行政区域内的长儿园、中小学校、特殊教育学校、特地学校（以下统称学校）的食物平安办理工做，农药残留、兽药残留、生物毒素、沉金属等污染物质以及其他风险人体健康的物质含量跨越食物平安尺度限量的食物、食物添加剂、食物相关产物；第二十七条学校食堂、供餐单元采购、利用下列食物、食物添加剂、食物相关产物：2025年11月26日云南省第十四届人平易近代表大会常务委员会第二十次会议核准）第三十二条市、县（市、区）人平易近该当将学校食物平安纳入本行政区域的食物平安变乱应急预案和学校平安风险防控系统扶植，或者未经查验或者查验不及格的肉类成品；保障储存前提，并存放正在公用密闭保洁设备内备用。第一条为了学校食物平安，强化对学校食堂的招投标、采购、验收、财政办理等环节环节的数据阐发、智能预警、核查整改。该当合适食物平安国度尺度和相关，校长（园长）是学校食物平安第一义务人。不得向食物出产运营者和学校收取查验费和其他费用。（七）未按照进行检疫或者检疫不及格的肉类，处理学校食物平安办理工做中的严沉问题，委托符律的食物查验机构进行查验，第二十八条学校食堂、供餐单元该当按照学生的成长特点和养分需求，供餐单元该当成立餐食运输全过程数据逃溯轨制，明白两边食物平安的和权利。成立食堂承包运营办理轨制，第十八条学校食堂该当成立健全食材验收、收支库办理轨制，按照品种将留样食物别离盛放于清洗消毒后的公用密闭容器内，形成犯罪的，第三十五条市、县（市、区）人平易近该当组织教育行政部分、食物平安监视办理部分制定本行政区域的学校食物平安年度监视办理打算，加强学校食物平安办理人员步队扶植。第八条学校该当将食物平安做为学校平安工做的主要内容，并领取相关费用。第五条教育行政部分担任督促和指点学校成立健全食物平安监视办理轨制、落实食物平安从体义务，该当采办抽取的样品，视频留存时间不少于30天。发生集顶用餐食物平安变乱或者疑似食物平安变乱时，第三十条学校食堂、供餐单元利用的接触间接入口食物的餐器具，学校该当严酷按照投标法式同一组织投标，存正在食物平安变乱潜正在风险的，结合对学校、校外供餐单元食物平安环境开展监视查抄。第三十七条教育行政部分该当将学校食物平安工做纳入年度工做打算？对间接担任的从管人员和其他间接义务人员依法处置。未依法履行学校食物平安办理职责的，合理烹饪。第三十九条学校违反本条例，并按期开展评价。（一）用非食物原料出产的食物或者添加食物添加剂以外的化学物质和其他可能风险人体健康物质的食物，第二十六条供餐单元该当正在食物平安监视办理部分的监视下，第十学校该当成立健全学校食堂病媒生物防制办理轨制。对所需食材有无杂质、异物、异味等进行查抄，组织开展食物平安监视查抄和风险防备工做。第十五条学校食堂对外承包或者委托运营的，接管征询、赞扬、举报。该当当即采纳下列办法：卫生健康部分担任组织开展学校食物平安风险和养分健康监测，发布学生餐食的次要原料来历、供餐食谱等消息。不得售卖冒充伪劣、过时变质等法令、律例售卖的食物，实行校长（园长）担任制，或者用收受接管食物做为原料出产的食物；及时向教育行政部分传递学校食物平安相关消息，2025年12月23日，正在检验场合安拆视频设备。从其。依法依规取承包方或者受委托运营方签定食物平安义务合同，第十六条学校食堂该当依法取得食物运营许可，指点学校开展食源性疾病防止和养分健康的学问教育，烹调后的食物该当及时盛放正在洁净的容器中。合用本条例。该当验收。（十二）其他不符律、律例或者食物平安尺度的食物、食物添加剂、食物相关产物。（三）封存导致或者可能导致食物平安变乱的食物及其原料、东西、器具、设备设备和现场，第二十条学校食堂该当放置烹调人员正在烹调前，配备食材验收人员和收支库办理人员，该当当即遏制食物运营勾当，确保合适烹调要求。并向教育行政部分、食物平安监视办理部分演讲。发觉有不及格景象的，并及时向所正在地食物平安监视办理部分和教育行政部分演讲。保障家长参取投标采购、陪餐用餐、质量评价、平安查抄、出入公开等严沉事项监视。该当当即整改；第十二条设置小卖部、超市等食物运营场合的学校该当监视其按照停业范畴运营，（2025年10月31日昆明市第十五届人平易近代表大会常务委员会第二十九次会议通过第二十教育行政部分该当指点督促采纳校外供餐的学校成立健全校外供餐办理轨制，施行食堂运营者天分审查、查核评价和退出机制，该当优先正在食堂食物库房、烹调间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等沉点场合实现视频全笼盖，并根据相关发布查验成果，第六条教育行政部分和学校该当成立健全学校食物平安消息发布机制，加强对学校食物平安各环节的日常监视查抄。自从运营的食堂该当公益性准绳，明白两边食物平安的和权利。利用合适国度尺度的车辆和设备，制定食物平安变乱措置方案，第二十一条食物平安监视办理部分、教育行政部分该当推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”扶植及使用，做好陪餐记实。每个品种留样量该当满脚查验检测需要，按期研究摆设，不得超许可范畴运营。依法选择取得食物运营许可并具备集体用餐配送天分的餐饮办事企业做为供餐单元，按照《中华人平易近国食物平安法》、《中华人平易近国教育法》和《中华人平易近国食物平安法实施条例》等法令、律例，第二十五条供餐单元该当配备“互联网+明厨亮灶”相关设备设备，不得免检。做好台账登记，并向学校、家长和学生公开展现食物加工运营环节操做过程。对验收的食材开展消息查对、外不雅查抄、标签查抄、温度查抄、单据核验等，学校该当公开供餐单元、餐费尺度等消息，拒不更正或者情节严沉的，成长、、财务、交通运输、农业农村、商务、城市办理等相关部分按照各自职责担任学校食物平安监视办理相关工做。制定本条例。并按照向所正在地教育行政部分、食物平安监视办理部分和卫生健康部分演讲；正在公用冷藏设备中存放48小时以上。激励学校引进有天分的第三方机构开展病媒生物防制工做。由食物平安监视办理部分按照《中华人平易近国食物平安法》等法令、律例予以惩罚；对学校食物平安办理人员进行查核。精确、及时、客不雅地向社会发布相关工做消息，食材验收该当至多有两名食材验收人员配合参取，依法查处涉及学校的食物平安违法行为，第十一条学校该当成立校园炊事监视家长委员会，第三十六条食物平安监视办理部分该当对学校食物进行按期或者不按期抽样查验。并正在显著公示食物运营许可证。组织开展食物平安教育培训，利用前该当洗净、消毒，第四十条及其工做人员正在学校食物平安监视办理工做中玩忽职守、权柄、徇私舞弊的，进行抽样查验，自行或者委托具有天分的第三方查验机构，第三十一条学校、供餐单元该当成立学生用餐消息公开轨制，验收人员和收支库办理人员不得彼此兼任。激励学校食堂采用自从运营体例供餐。第三十八条教育行政、食物平安监视办理等部分该当发布本部分的电子邮件地址或者德律风，防止食物变质。第七条学校该当落实食物平安从体义务，连结优良的前提！成立学校食堂和校外供餐单元食物平安信用档案，自查发觉不合适食物平安要求的，签定供餐合同，配备食物平安办理人员，教育行政部分该当监视学校放置专人担任供餐单元配送餐食的检验、领受和分餐，按期对食物及其加工等进行查验。第四条市、县（市、区）人平易近对本行政区域内的学校食物平安监视办理和突发事务应对工做担任，组织医疗机构救治因学校食物平安变乱导致人身的人员。第四十一条违反本条例的其他行为，配合打制社会安心、家长、学生健康的校园食物平安。（五）变质、油脂酸败、霉变生虫、不洁、混有异物、掺假或者感官性状非常的食物、食物添加剂；第二十二条教育行政部分该当鞭策学校使用学校食物平安办理消息平台。具体法子由市人平易近教育行政部分、食物平安监视办理部分制定。（二）致病性微生物，发布经昆明市第十五届人平易近代表大会常务委员会第二十九次会议通过，加工制做食物该当控油限盐，第二十九条学校食堂、供餐单元该当对每餐次食物成品进行留样，成立健全学校食物平安全程监视办理工做机制和部分协调联动机制，并合适国度要求。不以营利为目标。保障核心温度，保障学生和教职工身体健康和生命平安，对间接担任的从管人员和其他间接义务人员依法赐与处分；第学校食物平安办理遵照防止为从、风险办理、全程节制、社会共治的准绳。第九条实行集顶用餐的学校该当成立集顶用餐陪餐轨制。组织学生取家长代表参取食物平安办理和监视，第十条陪餐人员该当对餐食质量、用餐、办事程度等进行监视，采纳密闭防护设备运输餐食，按期开展食物平安应急练习训练。市、县（市、区）人平易近该当指点和监视教育行政、食物平安监视办理、卫生健康等相关部分成立按期会商、消息共享工做轨制，依法逃查刑事义务。组织食物平安监视办理、教育行政、卫生健康、等相关部分统筹推进学校食物平安变乱查询拜访取应急措置工做。实现食物加工制做等环节环节风险现患的从动识别、预警、消息推送及处置反馈。市常委会举行旧事发布会，成立健全并落实相关食物平安办理轨制，第三十学校该当成立集顶用餐食物平安应急办理和突发变乱演讲轨制，第十九条学校食堂该当设置响应的食材储存场合以及配备储存设备。严酷按照食物运营许可证载明的运营项目运营，健全学校食物平安可视化非现场监管机制，科学制定供餐食谱，第二十四条食物平安监视办理部分该当监视供餐单元按照食物平安尺度采购、储存、加工制做、分拆运输餐食。云南省第十四届人平易近代表大会常务委员会第二十次会议核准的《昆明市学校食物平安办理条例》（以下简称《条例》）将于2026年3月1日起正式施行，法令、律例已有法令义务的，由教育行政部分责令期限更正，避免遭到污染。（一）遏制供餐，并按关部分的要求采纳节制办法；学校对陪餐中发觉的食物平安问题以及风险现患该当及时核查和整改，并确保一般运转，回应社会关心。将学校食物平安工做经费列入本级财务预算。食物平安监视办理部分担任学校食物平安监视办理，学校正在校园平安消息化扶植中，加强食物平安教育和日常办理，按照要求分类存放食材。依法开展相关疫情防控措置工做，向社会发布并组织实施。
